Salad sò điệp

Thành phần

• 3 cái cồi sò điệp
• 1 quả trứng gà
• 3 lát đào ngâm đường
• 300 g dưa leo
• 300 g xốt mayonnaise
• 20 ml sữa đặc
• 150 g bột bánh mì
• 5 g bột năng
• Dầu ăn
• Trái sơ ri
• Rau thơm

Hướng dẫn

• 1. Sò điệp rửa sạch, áo bên ngoài một lớp trứng, một lớp bột bánh mì, chiên giòn, để ráo.
• 2. Dưa leo bỏ vỏ, xắt xợi.Trộn xốt mayonnaise với sữa đặc, khuấy đều. Cho dưa leo vào trộn đều với xốt, càng sệt càng tốt.
• 3. Trình bày: Cho lát đào lên đĩa, cho salad dưa leo lên trên.
• 4. Tiếp theo đặt miếng sò điệp lên trên, rưới xốt mayonnaise, trang trí trái sơ ri lên trên cùng với rau thơm. Trang trí salad dưa leo xung quanh.Dùng nóng khi chế biến xong.
• 
  

Tôm Tarta

Thành phần

• 200 g tôm sú
• 30 g ô liu đen
• 40 g cà chua
• 20 g húng tây
• 30 g hành tím băm
• 40 ml dầu ô liu
• Muối
• Bánh mì que
• 100 ml nước ép cà rốt
• 1/2 thìa cà phê nước chanh

Hướng dẫn

• 1. Tôm sú lột nõn, băm nhỏ. Ô-liu thái hạt lựu.
• 2. Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu
• 3. Cho tất cả nguyên liệu vào bát đảo đều, nêm muối tiêu vừa ăn, cho vào ly, trang trí với rau thơm, dưa leo, bông hẹ và bánh mì que
• 4. Dọn ra bàn, trước khi dùng, đánh bông xốt lên đến khi thấy xốt có bọt xốp, rưới vào tôm, dùng ngay.

Salad cá hồi - tôm với bơ tươi

Thành phần

• 250 g cá hồi phi lê
• 200 g tôm sú
• 2 quả bơ chín
• 1 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây
• 1 thìa súp hẹ cắt nhỏ
• 1 thìa súp ngò tây cắt nhỏ
• 1 thìa súp ngò rí cắt nhỏ
• 4 thìa súp nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa súp dầu ô liu
• 2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Bánh mì

Hướng dẫn

• 1. Khuấy đều 1 thìa súp nước cốt chanh với ít muối, tỏi, ớt băm, cà chua và hành tây, rưới vào bơ trộn đều.
• 2. Bơ chín bóc vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu nhỏ. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ.
• 3. Phi lê cá hồi xắt hạt lựu khoảng 1.5cm. Tôm sú bóc sạch vỏ, chẻ lưng, bỏ chỉ, xắt hạt lựu như cá hồi.
• 4. Trộn đều lá hẹ, ngò tây, ngò rí, dầu ô-liu, ít muối và tiêu, 3 thìa súp nước cốt chanh và dầu ô-liu, sau đó cho cá hồi và tôm vào đảo đều.
• 5. Cho salad bơ tươi vào khuôn tròn thông 2 đầu, sau đó cho hỗn hợp cá hồi và tôm vào, nén chặt, cho ra đĩa, đặt trứng cá tầm lên. Dùng ngay với bánh mì nướng rất ngon.

Thông tin thêm:

Để món này ngon thì khi xắt cá hồi và tôm xong nên trộn đều với nước cốt chanh, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi dùng mang ra trộn với các gia vị khác.

Súp kem hoa súp lơ

Thành phần

• 400 g súp lơ
• 200 g khoai tây
• 30 g bơ
• 100 ml kem tươi
• 800 ml nước dùng gà (có thể thay bằng nước hầm xương heo)
• 1 thìa cà phê muối
• 1/5 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

• 1. Hoa súp lơ tách thành từng miếng nhỏ, ngâm qua với nước muối nhạt cho sạch.
• 2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm với nước muối nhạt để không bị thâm.
• 3. Dùng chảo nóng đun chảy bơ, cho súp lơ, khoai tây vào xào sơ, nêm muối, tiêu. Sau đó, đổ nước dùng gà vào nấu, vặn to lửa cho đến khi sôi rồi lại hạ lửa, đậy nắp để khoai tây và hoa lơ chín mềm. Để nguội, cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua vợt.
• 4. Đun sôi lại, tắt bếp, rồi cho kem tươi vào khuấy đều.

Súp cà chua độc đáo

Thành phần

• 4 bát cà chua thái nhỏ
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 4 tép tỏi
• 2 bát nước dùng gà
• 2 thìa canh bơ
• 2 thìa canh bột năng
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường trắng (có thể cho nhiều hơn tùy khẩu vị)
• 3 cái bánh mì để ăn kèm

Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên, các bạn cho cà chua, hành tây, tỏi và nước dùng gà vào nồi rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa rồi đun tiếp trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu hòa vào nhau.
• 2. Bắc nồi xuống. Cho hỗn hợp vừa đun vào say nhuyễn hoặc dùng máy nghiền cầm tay khuấy cho đến khi nhuyễn rồi lại tiếp tục cho vào nồi đun, để lửa liu riu.
• 3. Dùng nồi nhỏ đun chảy bơ trên lửa vừa. Khi bơ đã tan chảy thì các bạn cho bột năng vào và khuấy cho tan. Sau đó, múc một muôi hỗn hợp cà chua đang nóng đổ vào hỗn hợp bơ rồi khuấy đều.
• 4. Đổ hỗn hợp ở nồi nhỏ vào nồi súp cà chua, đảo đều và nêm nếm cho vừa miệng. Dùng khi còn nóng với bánh mì.
• 
  

Salad tôm dưa vàng độc đáo

Thành phần

• 1 kg tôm to
• 1/2 quả dưa vàng
• 2 quả cà chua to
• 1/2 củ hành tây
• 2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 quả chanh
• 1 quả cam
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 nắm húng tây tươi
• 1 thìa canh dầu olive

Hướng dẫn

• 1. Tôm các bạn bóc vỏ, rút chỉ lưng, bỏ đầu, rửa qua, để ráo.
• 2. Sau đó, ướp tôm với dầu olive, muối và tiêu, để tầm 10 phút rồi các bạn nướng tôm trên chảo nóng cho đến khi tôm chín cả hai mặt và trở nên khô thì tắt lửa, để sang một bên.
• 3. Dưa vàng gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ khô rồi thái nhỏ. Chanh và cam vắt lấy nước cốt. Lá húng tây rửa sạch, thái nhỏ.
• 4. Các bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau (trừ tôm), cho thêm tiêu và muối vào rồi xóc đều.
• 5. Cuối cùng, cho tôm vào hỗn hợp trên và tiếp tục xóc đều là được.
• 
  

Pasta xốt tôm bơ

Thành phần

• 225 g mì ý
• 80 ml dầu olive
• 25 g rau mùi
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 30 g pho mát Parmesan nạo nhỏ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 160 g tôm bóc vỏ, bỏ gân đen
• 100 g thịt cua
• 1 quả bơ
• 1 quả chanh

Hướng dẫn

• 1. Đun sôi một nồi nước to, thêm hai thìa cà phê muối và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
• 2. Sau đó, các bạn cho dầu olive, rau mùi, tỏi và muối vào máy xay, xay thật nhuyễn. 
• 3. Luộc qua tôm cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích cỡ và loài tôm các bạn sử dụng. Vớt tôm ra để ráo rồi dùng màng nilon bọc lại để thịt tôm không bị khô.
• 4. Bơ bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt miếng vuông sau đó xóc qua với nước cốt của 1/4 quả chanh để bơ không bị thâm.
• 5. Khi mì chín, các bạn vớt mì ra, để ráo rồi cho vào tô. Thêm tôm, cua, bơ và hỗn hợp rau mùi ở bước 2. Trộn đều và thưởng thức.

Súp bí đỏ

Thành phần

• 1 quả bí đỏ
• 1 bát con bột nếp
• 1 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

• 1. Bí đỏ gọt vỏ, nạo bỏ hạt, thái miếng to. 
• 2. Cho bí và một bát nước vào nồi rồi đun sôi.
• 3. Khi bí đã chín mềm, dùng thìa hoặc chày gỗ nghiền nhuyễn bí. Lúc này các bạn để lửa nhỏ.
• 4. Sau đó, pha loãng bột nếp với nước.
• 5. Đổ bột pha loãng vào nồi, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì nêm muối cho vừa miệng là được. 

Salad thịt gà khoai tây

Thành phần

• 200 g khoai tây
• 1 cái đùi gà
• 2 trái dưa nụ ngân chua
• 1/4 củ hành tây
• 1/4 củ cà rốt
• 1/2 quả dưa chuột
• Ngò ri
• Hành
• Tỏi
• Băm
• Muối
• Tiêu
• Xốt mayonnaise.
• Hạt nêm
• Nước tương

Hướng dẫn

• 1. Khoai tây, cà rốt, dưa nụ cắt hạt lựu khoảng 1cm . Đun sôi nước có nêm ít muối, cho cà rốt luộc vừa chín tới, rồi vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo. Sau đó luộc khoai tây chín kĩ, vớt ra, để ráo. Để cà rốt và khoai tây nguội rồi trộn với 1/3 thìa muối.
• 2. Thịt gà lọc bỏ xương rồi ướp ½ thìa hạt nêm 1 thìa nước tương 1 thìa hành tỏi băm, ½ thìa tiêu, ướp khoảng 15 phút. Thịt gà áp chảo cho chín rồi cắt nhỏ hạt lựu .
• 3. Khoai tây, cà rốt, dưa leo, dưa nụ, hành tây, thịt gà trộn đều với 2 muỗng xốt mayonnaise . Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức!

Gà cuộn xôi xoài

Thành phần

• 2 cái đùi gà
• 1 đĩa Xôi trắng
• 1 bát thịt gà băm
• Xoài cắt hạt lựu
• Rau bó xôi
• Pate gan
• Hành tím băm
• Ngũ vị hương
• 1 trái dừa
• Hạt nêm
• Tiêu mắm
• Mắm
• Dầu ăn
• Nước tương
• sốt mayonnaise

Hướng dẫn

• 1. Thịt đùi gà lọc xương, khứa ngang sớ, dần mỏng. Rồi ướp 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hành tím, ¼ thìa ngũ vị hương, ¼ thìa hạt tiêu, 1 thìa tương rồi để thấm .
• 2. Xôi trắng , xoài cắt hạt lựu trộn đều với thìa xốt mayonnaise. Thịt gà băm ta trộn đều với 1 chút muối và 2 thìa pate gan
• 3. Cuộn tròn đùi gà với thịt gà băm, pate, cà rốt, rau bó xôi và xôi trắng trộn xoài. Dùng dây lạt bó lại đem hấp chín khoảng 15 phút.
• 4. Hành tím phi thơm, cho nước dừa vào cho đặc và sánh lại, cho gà cuộn đã hấp vào quay chảo đến khi thịt gà chín , có màu vàng giòn thì tắt. Cuộn gà thái khoanh , rưới nước quay lên trên và ăn nóng .