Súp nấm cua

Thành phần

• 50 g nấm rơm
• 100 g nấm kim chi
• 50 g nấm đông cô tươi
• 50 g nấm linh chi
• 1 con cua
• 2 quả trứng gà
• Ớt
• Ngò rí
• Bột năng pha loãng
• Dầu mè
• Muối tiêu
• Nước tương
• hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Nấm linh chi,nấm đông cô tươi, nấm kim châm ngâm nước với ít muối. Nấm rơm ngâm với nước vo gạo. Rồi rửa sạch tất cả, để ráo, thái sợi nhỏ. Rửa sạch Cua, hấp chín gỡ vỏ cua ra, lấy phần thịt .
• 2. Lấy 1,5l nước đun sôi. Nước sôi thì cho nấm đông cô tươi vào trước rồi cho thịt cua vào.Tiếp tục cho 3 loại nấm còn lại, nêm 2 thìa hạt nêm, 1 chút muối. Nêm lại cho vừa miệng.
• 3. Trứng đập ra bát , rồi đánh đều cho trứng tan. Bột năng đã pha loãng, đổ từ từ bột chảy xuống thành dòng , vừa đổ vừa khuấy đều bột. Tiếp sau đó đổ trứng đã đánh vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều súp. Cuối cùng cho 1 ít dầu mè. Tắt bếp .