Rau càng cua trộn tôm

Thành phần

• 300 g tôm sú
• 200 g rau càng cua
• 1/2 củ hành tây
• 5 quả cà chua bi
• Hành phi
• Tỏi băm
• Ớt cắt sợi
• Muối
• Tiêu
• Đường
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Giấm gạo lên men

Hướng dẫn

• 1. Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, ướp 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm, 1/2m tiêu, 1M tỏi băm, để thấm. Đầu tôm để riêng, nấu với 1/2 lít nước trong 30 phút, vớt đầu tôm ra để riêng.
• 2. Hành tây cắt sợi, trộn 1m đường, vắt ráo. Cà chua bi cắt đôi. Rau càng cua nhặt sạch, bỏ đi phần rau già.
• 3. Phi thơm tỏi với 2M dầu ăn, cho tôm vào xốc nhanh tay, cho ra đĩa để riêng.
• 4. Cô đặc nước nấu đầu tôm, nêm 3M Giấm gạo lên men, 2M đường, 1/3m muối, 1/3m tiêu, 1M tương ớt, trộn đều.
• 5. Trộn rau càng cua với tôm, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, thêm cà chua bi, ớt sợi và hành phi vào, nếm vị chua ngọt là được.
• 6. Trang trí món ăn ra dĩa, thêm hành phi lên trên.

Thông tin thêm:

Ướp gia vị vào tôm và xốc trên chảo giúp tôm thấm gia vị và thơm ngon hơn. Để nước trộn gỏi thật nguội rồi trộn rau để rau không bị xẹp, mất ngon.