Tự nấu sup chua cay

Một món sup khá đơn giản mà mọi người ai cũng có thể chế biến cho gia đình hay bạn bè,hôm nào lười mình lại hầm sẳn một nồi nước lèo thiệt to,rồi dùng nước lèo này chế biến món canh rau hay sup theo ý mình. Đây là món sup chua cay mình đã chế biến,thích hợp cho bạn nào thích món ăn chua chua cay cay.



Nguyên liệu:

Măng,đậu hủ,nấm mèo,cà rốt,huyết heo,hành ngò cắt nhuyễn,trứng gà

Gia vị gồm dấm đen,dấm gạo,dầu mè,bột nêm,bột củ năng hay bột bắp,tương ớt,tiêu xay,đường

Cách làm:

-Măng thái sợi rồi trụng nước sôi khoảng 10 phút,xả lại bóp cho ráo nước

-Đậu hủ nên mua loại đậu dùng để chiên,đừng mua đậu hủ non vì đậu hủ này rất mềm dể nát,sau đó cũng thái sợi.



-Nấm mèo ngâm nở thái sợi,nếu sợ tốn thời gian thì mua loại đã thái sẳn,rồi về ngâm nở rửa sạch là được,cà rốt cũng thái sợi nhá

-Huyết heo trụng trong nước sôi chừng 10 phút rồi cũng thái sợi(tất cả những nguyên vật liệu trong món sup này đều thái sợi)

-Sau khi những nguyên liệu đã thái mình nên nấu sẵn một nồi nhỏ nước trụng sơ để ráo,cho nước lèo vào nồi nấu sôi,rồi thả tất cả nguyên liệu vô,đợi sôi trở lại rồi dùng bột củ năng hòa với nước lã cho vô nồi sup từ từ,thấy sup sanh sánh là đạt yêu cầu,trứng gà đánh tan cho vào nồi sup từ từ để trứng nối lên mặt tắt lửa,đến khâu nêm nếm,nêm muối tí đường,dấm đen nên cho nhiều hơn dấm gạo,nếu hai muỗng sup dấm đen thì cho một muỗng sup dấm gạo,cho tiếp tương ớt,tiêu xay,bột nêm,hành ngò và đừng quên cho dầu mè,quậy lên cho đều,múc sup ra chén dùng nóng.

-Thông thường mình nấu sup như sup bong bóng cá,sup ngô cua,sup hải sản,mình đều dùng bột củ năng để tạo độ sánh cho sup,mình không dùng bột năng,có hai lý do,thứ nhất dùng bột củ năng tạo độ sánh cho sup,chén sup của chúng ta sẻ mượt hơn và ngon hơn,thứ hai,bột củ năng không bị ra nước như bột năng,nếu nồi sup của mình to quá ăn không hết có để qua đêm,cũng không bị loãng ra thành nước,đó là ưu điểm của bột củ năng để tạo độ sánh cho sup mà bột năng lại không được như vầy.