Súp chè đậu đen

Thành phần

• 2 chén đậu đen
• 8 chén nước
• 1/2 chén hạt chân châu khô
• 1 chén đường

Hướng dẫn

• 1. Ngâm đậu đen vào nước trước vài tiếng, hoặc qua đêm càng tốt. Rửa sạch và cho vào nồi, thêm 8 chén nước, đặt lên bếp đun. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ đến khi đậu mềm nhừ. Công đoạn này sẽ dễ dàng và nhanh hơn nhiều nếu bạn có 1 cái nồi hầm.
• 2. Sau khi đậu đen đã chín thì cho đường vào, đun thêm 10 phút cho đường ngấm rồi tắt bếp.
• 3. Cho khoảng 2 chén nước vào 1 cái nồi khác, đun sôi. Cho hạt trân châu khô vào chần. Canh cho đến khi các hạt bắt đầu chuyển sang trong suốt thì tắt bếp, vớt trân châu ra ngay, có thể ngâm vào nước lạnh để hạt không bị dính vào nhau và không bị nát. Đậu đen đã chín và ngấm đường, bạn vớt phần đậu cho vào máy xay sinh tố, nhấn nút xay nhuyễn.
• 4. Đổ phần đậu nhuyễn trở lại nồi nước, đổ chung trân châu vào, nguấy đều. Múc ra các bát, ăn nóng hoặc thêm đá lạnh đều rất ngon.