Súp Thịt Bò Thập Cẩm

- Thịt bò chọn loại có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.

Nguyên Liệu:
- 200g thịt bò
- 50g cà-rốt
- 50g ngô hạt
- 50g đậu Hà Lan hạt
- 1 quả trứng gà
- 1 lít nước dùng
- 2,5 thìa cà-phê bột năng
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 3 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- Rau mùi, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Thịt bò băm nhỏ.
- Cà-rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Ngô hạt và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Đập trứng gà vào bát, thêm chút nước, 1/2 thìa cà-phê bột năng, đánh tan. Chảo dầu nóng, tráng trứng mỏng. Trứng chín, để nguội, thái sợi.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà-rốt, đậu Hà Lan hạt và ngô hạt vào xào chín, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
- Đun sôi nước dùng, cho thịt bò vào nấu mềm, nêm lượng hạt nêm còn lại và đường. Kế tiếp, cho hỗn hợp rau củ xào chín vào.
- Hòa phần bột năng còn lại với chút nước, cho vào nồi để tạo độ sánh. Đun sôi thêm 2 phút, tắt lửa. Cho súp ra bát, rắc trứng thái sợi, tiêu, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng.